現代の食生活で不足しがちなミネラル
皆様こんにちは😊
人間が健康に生きていくために必要な
五大栄養素である
▪️炭水化物
▪️タンパク質
▪️脂質
▪️ビタミン
▪️ミネラル
のうちのミネラル。
必須ミネラルは16種類ありますが中でも
非常に不足しやすく、不足するとなんらかの不調を感じやすい4種類
①カルシウム
②カリウム
③鉄分
④亜鉛
この4種類についてお伝えしていきます!
まず
①カルシウム・・・骨や歯、血液などに含まれるミネラル
カルシウムが不足すると・・・骨や歯がもろくなる、血圧が高くなる・血管が硬くもろくなる・免疫に異常をきたす・軟骨が変形するといった症状が見られる可能性があります。また、極度に不足した場合、神経や筋肉の興奮が高まり、筋肉や全身の痙攣が起こりやすくなります。
🔸カルシウムを豊富に含む食材🔸
▪️乳製品:牛乳、チーズ、ヨーグルトなど
▪️大豆製品:豆腐、納豆など
▪️小魚、海藻類など
📍 日本人の食事摂取基準による1日あたりのカルシウム摂取推奨量
18~29歳男性で800㎎、30~74歳男性で750㎎、75歳以上の男性で700㎎、18~74歳女性で650㎎、75歳以上の女性で600㎎
②カリウム・・・多くが細胞内に存在し、体液の浸透圧を維持したり、水分を保持したりするミネラル
カリウムが不足すると・・・激しい嘔吐、下痢をした場合に欠乏する事があり脱力感・筋力低下・食欲不振・骨格筋の麻痺といった症状が見られます。また、カリウムが欠乏すると血圧が高くなったり、疲労感が生じたりします。
🔸カリウムを豊富に含む食材🔸
▪️緑黄色野菜
▪️大豆製品
▪️海藻類
炭水化物だけの食事やジャンクフードが好きな方に不足しがちなミネラルです。
📍1日あたりのカリウム推奨摂取量(目標)
男性3,000mg以上、女性2,600mg以上
③鉄分・・・赤血球や筋肉に多く含まれるミネラルで、赤血球のヘモグロビンや筋肉のミオグロビン内に多く存在するミネラル
鉄分が不足すると・・・頭痛・めまい・動悸・息切れ・冷え・集中力低下・食欲不振といった症状が見られます。また、筋肉中のミオグロビンが減ることで、筋力が低下したり、疲労感を感じやすくなる事も
🔸鉄分を豊富に含む食材🔸
鉄分には2種類あり
ヘム鉄、非ヘム鉄に分類されます
【ヘム鉄】
▪️豚、鶏、牛レバー(含有量が高い順)
▪️赤みの肉→牛モモなど
▪️赤みの魚→カツオやマグロなど
※ ヘム鉄」の吸収率は10~20%
【非ヘム鉄】
▪️豆類
▪️小松菜やほうれん草
▪️海藻類
※ 非ヘム鉄」は2~5%
ビタミンC、クエン酸を含む食材と一緒に摂ると吸収が良くなります!
📍1日あたりの鉄分摂取推奨量
18~64歳の女性では月経なしの場合6.5㎎、65歳以上の女性で6.0㎎です。 18~74歳の男性では7.5㎎、75歳以上の男性で7.0㎎
④亜鉛・・・骨や筋肉のほか、皮膚・脳・肝臓・膵臓・腎臓などに広く分布するミネラル
亜鉛が不足すると・・・免疫機能や神経感覚の障害・皮膚炎・慢性下痢・貧血・食欲不振・生殖機能低下・脱毛といった症状が現れます。加えて、嗅覚や聴覚が低下する事も
🔸亜鉛を豊富に含む食材🔸
▪️牡蠣
▪️豚レバー
▪️牛赤身肉
▪️油揚げ
▪️カシューナッツ
▪️卵
📍1日あたりの亜鉛摂取推奨量
18~74歳の男性で11㎎、75歳以上の男性で10㎎、18歳以上の女性で8㎎
これらのミネラルは体内で合成できないためなかなか落ち着いてバランスよく
肉や魚、野菜や海藻類、大豆食品が摂れ無い方はサプリメントをうまく摂っても良いかと思います!
健康維持の参考になりましたら幸いです😌
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